מידע שימושי: מתי כדאי לאחסן כרוב לחורף?

foto15952-1לא מספיק לגדל יבולים עשירים, חשוב מאוד לדעת מתי ואיך קוטפים כרוב על מנת לשמר את טעמו המזין כמה שיותר זמן.

במאמר זה, אנו אגיד לך מתי יש צורך ואפשר להוציא כרוב מהגן לאחסון לחורף, באיזו טמפרטורה עדיף להתחיל לקטוף ירק.

מתי יש צורך ואפשר לאסוף ראשי כרוב בגינה, באיזו טמפרטורה?

foto15952-2כדי לקבוע שראש הכרוב בשל והגיע הזמן לחתוך אותו, פשוט:

  • כאשר המזלגות נלחצים, הוא פולט מחץ אופייני,
  • העלים קיבלו גוון כחלחל,
  • החלק העליון של ראש הכרוב הפך חלק ומבריק.

בתכנון הקציר, בנוסף לסימני בגרות חיצוניים, יש לשים לב לתנאי מזג האוויר.

מזג אוויר מושלם לחיתוך ראשים כרוב:

  • ללא משקעים,
  • מעונן מעט,
  • טמפרטורת האוויר מ +4 עד + 8 ° С.
חשוב מאוד לקצור כרוב לפני שהכפור הראשון מגיע. גם בטמפרטורות מתחת ל -6 °, אנו יכולים לדבר על קלקול מוצרים.

תלוי בתקופת ההבשלה

זמן הקציר של הכרוב תלוי במידה רבה בזמן ההבשלה של כל זן מסוים.

  1. זנים מוקדמים (למשל יוני) נבצרו ביום התשעים לאחר הורדת השתילים (החל מסוף יוני). לא ניתן לשמור זנים מוקדמים בגינה במשך זמן רב, מכיוון שראשי הכרוב בשלים יתר על המידה, מתחילים להיסדק ולהירקב.
  2. זני אמצע העונה (למשל סלבה או קופצ'יקה) מאוחסן עד חמישה חודשים. הקציר מתחיל בספטמבר (מאה וארבעים יום לאחר שתילת הזרעים).
  3. זנים מאוחרים, או חורפיים (למשל, Creumont או Amager) - האפשרות הטובה ביותר לאחסון לטווח ארוך. איסוף ראשי הכרוב הקטנים והצפופים מתחיל מאה וחמישים יום לאחר הנחת השתילים (באמצע אוקטובר). אם מתקיימים התנאים הדרושים, ניתן לאחסן זנים מאוחרים יותר של כרוב למשך עד תשעה חודשים.

כפי שהוכח בתרגול, אותם זנים שנקטפו באוגוסט - אוקטובר נשמרים בצורה הטובה ביותר. אחסון לטווח ארוך הוא הקל על ידי מבנה ראש צפוף למדי, כמות נוזלים מינימלית בעלים והבציר המאוחר.

אנו לוקחים בחשבון את האקלים והאזור

אחד הגורמים הקובעים לתאריך הקציר של הכרוב הוא האקלים באזור בו גידלו:

  1. foto15952-3בפאתי מוסקבה הכרוב נקצר במחצית השנייה של ספטמבר. סוף הקציר הוא השבועות האחרונים של אוקטובר.

    יש להוריד את היבול שנקצר מיד למתקן אחסון צונן. אחרת, ישנם סיכונים גדולים שראשי הכרוב יתחילו להירקב.

  2. בתנאים הקשים של סיביר קציר הכרוב מתחיל מהשבוע הראשון של ספטמבר (בתקופה זו טמפרטורת האוויר מגיעה לאפס).

    אם במהלך תהליך הקציר טמפרטורת האוויר ירדה ל -4 מעלות צלזיוס, זה בסדר. אתה יכול להמשיך לעבוד, בתנאי שראש הכרוב הופשר בשורש.

  3. באוראל קטיף כרוב מתחיל בתחילת ספטמבר. כדי לקבוע תאריך מדויק יותר, מומלץ לגננים מנוסים לספור ארבעה חודשים מיום שתילת שתילים באדמה פתוחה.

איך מוציאים נכון את הגן?

אפשר לשמור על שלמות ראש הכרוב, ובמקביל להבטיח את תקופת האחסון הארוכה ביותר האפשרית של היבול, בכפוף לכללי גבייה מסוימים:

  1. ראשי כרוב נחתכים רק במזג אוויר יבש. עלים רטובים מתחילים להירקב במהירות רבה, לכן אם יורד גשם בתהליך הקציר, לפני אחסון הכרוב, עליו לייבש היטב בחוץ מתחת לחופה.
  2. עשרה ימים לפני תחילת המסיק הופסק השקיית המיטות בכרוב.
  3. ראשי כרוב נחתכים עם גרזן או נחתכים בסכין חדה מאוד. תצטרך קלשון חד כדי לחפור בשורשים. חשוב בתהליך החיתוך להבטיח שאורך הגדם יישאר לפחות 5 ס"מ.
  4. אם האדמה בגינה רופפת, ראשי הכרוב מעוותים יחד עם השורשים.
  5. כשאתם חותכים כרוב, הקפידו להשאיר שלושה עלים אינטגומנטריים. הם אלה שיגנו על הראש מפני נזק, נזק על ידי ריקבון, פטריות ועובש.
  6. ראשי כרוב "פגומים" לא מספיק, רקובים ואחרים מסודרים מיד ומופקדים. הם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח.
אם הכרוב גדל על אדמה רוויה בדשנים המכילים חנקן, גם היבול אינו נתון לאחסון ארוך טווח. הוא מעובד מיד.

תכונות לסוגי ירקות שונים

תחילת הקציר תלויה במידה רבה במגוון הכרוב שגדל.

סבוי

foto15952-4לזן זה עלים גלי עדינים מאוד.... הזן המוקדם מוכן לקציר יום שישים לאחר זריעת הזרע.

ניתן לקצור זנים מאוחרים שלושה חודשים לאחר השתילה (הם סובלים היטב את הכפור הראשון).

הסימן העיקרי לבגרות הוא ראש כרוב אלסטי וצפוף (משקל 2-3 ק"ג)... ראשי כרוב נחתכים במזג אוויר יבש, ומנסים לעזוב את הגדם זמן רב ככל האפשר. כאשר מניחים לאחסון, נותרים שניים או שלושה עלי עטיפה על הראש.

צבעוני

קל מאוד לבחור את רגע קצירת הכרובית, רק תבדוק אם הראש בשל. הסימנים הבאים מצביעים על בשלות:

  • הראש מוצק, לבן;
  • אין פריחה (עלים ירוקים קטנים);
  • הגדם מגיע עד 8 ס"מ קוטר.

חופרים את ראשי הכרוב יחד עם גדמי הכרוב. בעת האחסון מוציאים את העלים והשורשים העליונים מהכרובית.

אתה לא צריך לאחר עם קציר הכרובית. אחרת, בשר הראש גס, הופך לסיבי, כתמים שחורים של קלקול מתחילים להופיע על המשטח הלבן.

ג'ִינג'ִי

נקצרה בשבוע האחרון של ספטמבר - תחילת אוקטובר... לאחסון ארוך טווח נבחרים רק ראשי כרוב אלסטיים בצבע סגול עז.

לאחר חיתוך ראשי הכרוב הם נותרים לייבוש זמן מה באוויר הצח, ולאחר מכן הם מונמכים לאחסון ארוך טווח במרתף.

ברוקולי

foto15952-5הקציר מתחיל 70-100 יום לאחר נביטת הזרע (בהתאם לאזור, זמן האיסוף חל בימים האחרונים של אוגוסט - תחילת ספטמבר).

ראשי כרוב נחתכים במזג אוויר יבש וקריר, בשעות הבוקר או הערב (השמש משפיעה לרעה על התכונות התזונתיות של ברוקולי).

חשוב מאוד להקפיד שראשי הברוקולי לא יקפאו... לילה אחד עם טמפרטורות תת אפסיות וכרוב שנותר בגינה יאבד מטעמו ותכונותיו התזונתיות.

בייג'ינג

בהתאם לזן, הקציר יכול להתחיל ביום השישים לנביטת הזרעים (זני אמצע העונה) או ביום השמונים (זנים בעונה מאוחרת). ככלל, עד אמצע אוקטובר קציר הכרוב של פקין נקטף במלואו.

כדי לשמור על הצפיפות, העסיסיות והטעם של כרוב הפקין, ראשי הכרוב נשלפים על ידי השורשים. לאחסון, ראשי הכרוב אינם מנוקים מהעלים העליונים ואינם מנותקים.

כיצד להכין את הקציר שלך?

הכנת הכרוב לאחסון מסתכמת בשלושה שלבים:

  1. בחירת ראשי הכרוב הטובים ביותר... לאחסון ארוך טווח נותרו רק ראשים חזקים וצפופים. חשוב להקפיד שהעלים לא נאכלים על ידי פרפרים או שבלולים, אין סדקים בגדם. ראשי כרוב בשלים, ראשי כרוב עם נזק מכני שהושגו במהלך הקציר אינם כפופים לאחסון.
  2. חתכו עודפים... לפני ששולחים את ראש הכרוב לאחסון, העלים העליונים נקרעים (לא נשארים יותר משלושה עלי מגן), הרגל נחתכת.
  3. אנחנו שוטפים, מייבשים... ראשי כרוב נשטפים מהאדמה בזרם מים צוננים, ולאחר מכן מייבשים את הכרוב באוויר הצח.

איפה המקום הכי טוב?

יש הרבה מקומות לאחסון כרוב חתוך:

  1. מרתף או מרתף - מקום אידיאלי עם תנאי אחסון מיטביים עבור היבול שנקצר. לפני ההנחה מייבשים את ראשי הכרוב ונעטפים בכמה שכבות של נייר עיתון. זה נוח לאחסן כרוב במרתף תלוי. לשם כך ראשי הכרוב נקשרים בזוגות ותלויים על צלע מקורה.
  2. foto15952-6מְזָוֶה - מקום טוב לאחסון, בתנאי שנשמרת בו רמת הטמפרטורה הנדרשת (מ- 0 עד + 3 ° C).

    לפני שמאחסן אוכל, וודאו שקירות המזווה נקיים מעובש. ראשי כרוב עטופים בקלף ומונחים בפירמידה (גדמים למעלה) בפינה החשוכה ביותר.

  3. מִרפֶּסֶת מתאים לאחסון כרוב רק אם הוא מבודד ובחורף טמפרטורת האוויר בחדר אינה יורדת מתחת ל -4 מעלות צלזיוס. ראשי כרוב מונחים בארגזי קופסאות עץ או פלסטיק ובתוכם גדמים.
  4. במקרר... קציר כרוב קטן ניתן לאחסן במקרר רגיל. כל ראש כרוב עטוף בניילון נצמד ומונח בתא הירקות. הכרוב נבדק מעת לעת לגבי מוקדי ריקבון ועובש.
אם אין מרפסת או מקום פנוי במרפסת, ניתן לאחסן את היבול שנקצר בבור גן. בתחתית מונחת שכבת קש שעליה מניחים ראשי כרוב בשורה אחת. מלמעלה הכרוב מכוסה בקש ובברזנט עבה.

עֵצָה

חשוב להקפיד על ההמלצות הבאות:

  1. אתה לא יכול להשאיר ראשי כרוב חתוכים בגינה בטמפרטורות נמוכות מאפס. הכרוב יקפא, לאחר ההפשרה הוא יאבד את טעמו ויתקלקל מהר מאוד.
  2. אם במהלך תקופת הקציר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס, יש להשאיר את הראשים שעדיין לא חתוכים בגינה. אתה יכול לחתוך אותם כשהאוויר מתחמם והמזלגות מפשירים.
  3. אל תשהה את קציר הכרוב. בטמפרטורה של -6 מעלות צלזיוס, ראשי הכרוב קופאים, מה שמוביל להתדרדרות מהירה של המוצר.
  4. כדי שהראשים החתוכים לא יאבדו את העסיסיות שלהם במהלך האחסון, נותרים עליהם כמה עלי הגנה.
  5. כאשר מניחים כרוב לאחסון במרתף או במרתף, עליכם לוודא כי אין בשכונה קופסאות עם ירקות או פירות עם ריח חריף.
  6. יש לבדוק מעת לעת מלאי ראשים רקובים. אחרת, ירק רקוב אחד יכול לקלקל כמעט את כל היבול.

הוא יספר לכם על הטמפרטורה בה צריך לאחסן כרוב טרי בחורף זֶה מאמר. קרא את המידע החשוב ביותר על אחסון כרוב. פה.

סרטונים קשורים

כיצד ומתי לקצור כרוב, הסרטון יגיד לך:

סיכום

לאחר שלמדתם מראש את המלצות האיסוף הנכון של הכרוב, תוכלו לשמור על ערך התזונה והטעם שלו זמן רב ככל האפשר.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות