מספר דרכים לשמור על בצל מקולף לאורך זמן

foto14872-1בצל לא מקולף נשמר מספיק טוב גם בבית בטמפרטורת החדר.

אבל אם אתה מנקה את זה, חיי המדף מצטמצמים במהירות, תוך מעקב אחר השעות.

כדי לא לזרוק את הבצלים המקולפים, אתה צריך לדעת איך להציל אותם.

בעיות אפשריות

הקליפה הטבעית על הירק מהווה הגנה אמינה... אם מסירים אותו, יבול השורש קמל מהר מאוד.

לפעמים, בעת בישול אוכל, בצל שכבר קלף נותר ללא שימוש, והוא יזדקק לטיפול מיוחד. השכבה העליונה של הירק מתחילה להתייבש ולקמול ממגע עם אוויר.

אי אפשר לאחסן בצל ללא קליפה באוויר הפתוח, מכיוון שהוא לא רק מתחיל לאבד את מראהו וטעמו, אלא גם יצבור חומרים מזיקים בפני עצמו.

שיטות אחסון ביתיות

foto14872-2אחסון נורות ללא קליפות עליונות צריך להבטיח:

  • שימור התכונות השימושיות של המוצר;
  • מראה אטרקטיבי;
  • האפשרות לשימוש עתידי במוצר למאכל.

קשת כזו ניתן לשלוח לאחסון לא רק כאשר ניקוי של ראש נוסף בטעות, אלא גם כאשר הוא מתוכנן להשתמש בו בתור ריק. דוגמא היא הקפאה בשקיות או במיכלים עם מכסים.

תנאי האחסון נבחרים תוך התחשבות בכמות הירקות הקלופים והשימוש המתוכנן נוסף מבחינת נפח ועיתוי.

במקרר: 6 פתרונות קלים

הטמפרטורה הנמוכה במקרר מאפשרת לאחסן בו בצל קלוף, באמצעות אחת הדרכים:

  1. עוטפים את הבצל היטב בניילון. בצורה זו במקרר, זה יכול להיות עד 5 ימים.
  2. אחסן את הבצל בקערת מים קרים. יש להחליף את המים כל יומיים.
  3. מניחים את הבצל בכלי פלסטיק הדוק. אפשרות זו מתאימה לאחסון למשך יום.
  4. ירקות שורש במרינדה חתוכים לטבעות או לחצי טבעות. תמיסת חומץ בתוספת כמות קטנה של סוכר ומלח משמשת כמרינדה.
  5. אחסון במלח. לשם כך, הכניסו את ראש הבצל עם חתך על מלח שנשפך על צלוחית והכניסו למקרר.
  6. שימון החתך בשמן יעזור לשמור את הירק בכלי סגור למשך מספר ימים, ובמיכל פתוח למשך יממה.
היתרון של ארגון כזה הוא היכולת לשמר את הנורות לזמן מסוים.

חסרונות של שיטה זו:

  • יש להשתמש במיכל אטום למניעת התפשטות ארומת הבצל במקרר;
  • דורש מקום למיכל במקרר;
  • זמן האחסון מוגבל;
  • עיבוד נוסף (מלח, חומץ וכו ') יכול להשפיע על טעמו של הירק.

קְפִיאָה

אם הבצלים לא יעשו שימוש בקרוב, הם יכולים להיות קפואים. הוא מקופל כך שניתן להשתמש בו במהירות, בנוחות וללא קושי. החשוב מכל - בצורה מרוסקת, ארוזה במנות קטנות.

foto14872-3לשם כך עליך לפעול על פי האלגוריתם הבא:

  1. שוטפים את הבצל.
  2. יָבֵשׁ.
  3. קוצצים דק.
  4. מסדרים בשכבה אחת, ומקפיאים בצורה זו. לאחר מכן ניתן לשפוך את החלקים למיכל או שקית.

היתרונות של אחסון כזה:

  • שימור חלק ניכר מחומרי המזון;
  • חיסכון בזמן בתהליך של שימוש נוסף בעת הכנת כלים;
  • אפשרות לאחסון לטווח ארוך.

מינוסים:

  • אובדן של כמה חומרים מזינים;
  • יש צורך להקפיא מקפיא גדול מספיק;
  • ירק קפוא, לעומת טרי, מתאים לבישול פחות מנות;
  • יש לספק לתא ההקפאה אספקת חשמל ללא הפרעה כדי למנוע הפשרה לא מתוזמנת.
מומלץ לאחסן בצל קפוא במנות קטנות המיועדות למנה אחת.

יִבּוּשׁ

נוח לייבש ירק באחת מהדרכים הבאות:

  1. בתנור.
  2. באמצעות מייבש חשמלי.

בתהליך הייבוש בצל טרי נותן ארומה ספציפית חזקה למדי. במידה מסוימת, ארגון אוורור טוב בעזרת, למשל, מכסה מנוע יעזור לפתור את הבעיה.

תהליך ארגון ייבוש הירק:

  1. foto14872-4שוטפים ירקות שורש.
  2. יָבֵשׁ.
  3. חותכים לחצאי טבעות, לא עבות, כדי שהחתיכות יתייבשו בצורה אחידה וטובה.
  4. מסדרים על פני המייבש או על נייר אפייה בשכבה אחת.
  5. הגדר את טמפרטורת הייבוש בערך +50 מעלות צלזיוס.
  6. המשך לייבוש במשך 3-4 שעות, והופך את הבצל מעת לעת.
  7. מקפלים למיכלים שהוכנו לאחסון.

אם אתה צריך לייבש את הבצל במהירות, אז אתה יכול להשתמש בדרך אחרת:

  • לשטוף ירקות;
  • שופכים על מים רותחים;
  • יבש בטמפרטורה גבוהה יותר, כ- 70 מעלות צלזיוס;
  • הורידו את הטמפרטורה ב -20 מעלות צלזיוס;
  • החזק עד שהלחות התאדהה לחלוטין.


היתרונות של עיבוד זה:

  • שימור הקציר;
  • מיקום קומפקטי של החומר;
  • חיסכון במקום - תופס שטח אחסון מועט (יותר מפי 10 בהשוואה לירקות טריים);
  • קלות שימוש נוסף;
  • זמן אחסון ארוך.

חסרונות:

  • בצל המעובד בדרך זו אינו מתאים לבישול כל מנה;
  • ארומה חזקה במהלך תהליך הייבוש של הירק;
  • לוקח כמה שעות לייבש כל אצווה;
  • אובדן של חלק מהחומרים המזינים בהשוואה לבצל טרי.
בתהליך הייבוש הבצל מקבל גוון ורוד או שמנת. אם יש חתיכות כהות, יש להשליך אותן ולא להשתמש בהן למאכל.

תִזמוּן

foto14872-5בצל ללא קליפות אינו מיועד לאחסון ארוך טווח. אם הירק לא נחתך ועובד, אז אסור לשמור אותו יותר מיממה.

חותכים את הבצל, אך לא מטפלים בו, ניתן לאחסן אותו עד חצי יום. לאחסון ארוך יותר, יש לעבד את הירק, למשל, להקפיא או לייבש.

לאחר עיבוד נוסף, יש לאחסן בצל בתנאים מתאימים:

  1. קָפוּא - עד שנה במקפיא, מבלי לחייב הפשרה תקופתית.
  2. מיובש - עד שנתיים באריזה אטומה ולחות נמוכה.
  3. מונח במקרר - ממספר שעות למספר ימים, תוך התחשבות בשיטה.

5 המלצות

טיפים לאחסון יעזרו לך להתמודד עם המשימה ביעילות ובפשטות:

  1. אין צורך לאחסן בצל קלוף קלוש או פגום.
  2. אתה יכול להקפיא לא רק בצל טרי קצוץ, אלא גם מטוגן, כולל כבר עם גזר, כחבישה למנות ראשונות ובישול בשר עם ירקות.במקרה האחרון, הוא מונח במקפיא לאחר הקירור.
  3. אם לא מתוכנן להשתמש בירק השורש הקלוף לבישול במשך כמה שעות, עליכם לדאוג מיד לאחסונו.
  4. בצל קלוף המונח במקרר לא יפיץ ריח לא נעים אם תשתמשו במיכל מיוחד או כזה שנסגר היטב.
  5. אם אפשר לשמור על הבצל בקליפה במהלך החורף, אז עדיף לא לקלף אותו.

מידע שימושי אודות השיטות והתנאים לאחסון בצל מוצג ב זֶה סָעִיף.

סיכום

אפשר בהחלט לשמור בצל שכבר קלוף, או אפילו קצוץ. בהתאם לנפח הבצל ומשך האחסון הנדרש, תוכלו לבחור באחת הדרכים לשימור הירק: ממספר שעות למספר חודשים.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות